La cucina di Ezzelino rispecchia la montagna e trasmette tradizione, atmosfera e convivialità. Dalla fonduta alla polenta lo chef propone un menu innovativo, pur rispettando la genuinità degli ingredienti e delle tradizioni locali

Chef Ezzelino cura personalmente non soltanto la cucina che viene servita giornalmente allo Chalet il Rosso e in altri locali esclusivi della località, ma segue in prima persona la creazione di tutti i percorsi di degustazione proposti durante gli eventi culinari, come le Sky Dinner e le Cene Animate